Veckans maträtt av Svenne och Mattias- Mandelfisk med bönor och chunky salsa
Mandelfisk i ugn med bönor och chunky salsa
4 port
4 bitar fryst eller tinad färsk torskrygg
½ purjolök
4 dl skivad morot
2 msk olivolja
1 nypa havssalt och nymalen svartpeppar
2 dl vita bönor, kokta eller på burk
2 dl svarta bönor, kokta eller på burk
1 burk hot chunky salsa
½ grovhackad mandel
Börja med att sätta ugnen på 200 grader. Lägg de fyra tinade fisk bitarna i en ugnsform eller fyra mindre ugnsfasta portions formar. Skölj och skiva purjolöken och skala och skiva morötterna och strö runt om fisk bitarna. Ringla oljan över grönsakerna och strö över en nypa havssalt och dra ett par varv med pepparkvarnen. Spola och låt bönorna rinna av . Blanda dom vita med dom svarta i en bunke . Häll på chunky salsa och blanda runt. Häll blandningen över fisk och grönsaker och sätt in i ugnen i ca 15-20 minuter servera med grovhackad mandel på toppen .
